資料

BostonLettuce波士頓生菜

奶油生菜的一種，小而圓，口感豐富厚實柔滑，質(zhì)地脆嫩香甜，沙拉里我很愛的一類配菜，只需一點(diǎn)清爽的油醋汁就足夠了。

Bibblettuce比布生菜

也是奶油生菜的一種，比波士頓生菜顏色更深一點(diǎn)，風(fēng)味更明顯，質(zhì)地甜脆，但非常嬌嫩，不好運(yùn)輸

RomaineLettuce羅馬生菜

這是制作正宗凱撒沙拉的原料，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，淡綠色，口感溫潤鮮嫩，略帶一些清爽的苦味

LeafLettuce皺葉生菜

又叫散葉生菜，這是沙拉基本款生菜，常見的有綠葉生菜叫羅莎綠，葉緣泛紅的叫羅莎紅，還有一種葉緣像橡樹葉的叫橡葉生菜。散葉生菜也經(jīng)常搭配漢堡、烤肉吃。

HeadLettuce/IcebergLettuce結(jié)球生菜

又叫圓生菜，冰山生菜，是最常用最百搭的生菜類型。口感非常多汁清脆，直接吃也很好吃，常見的制作沙拉，漢堡配菜等。美國有名的inandout隱藏菜單animalbite直接用結(jié)球生菜替代漢堡胚。

Arugula芝麻菜

芝麻菜又叫火箭生菜，因為有很濃的芝麻香而得名，原產(chǎn)于東亞和地中海地帶，葉片有棱角，顏色呈棕色，味道微苦，帶有一絲絲辛辣，常用于沙拉的制作。

Kale羽衣甘藍(lán)

生菜屆的網(wǎng)紅！在國外已經(jīng)流行了很多年了。這幾年在國內(nèi)也是風(fēng)頭正盛，超模網(wǎng)紅最愛。

Frisee苦苣

別名苦細(xì)葉生菜，是菊苣家族中最常見的一種，葉片為綠色披針形，可生食涼拌，做沙拉等，味略苦，但很清爽。

BelgianEndive比利時菊苣

比利時 國菜，外型橢圓狹長，葉片呈白色或者淡黃色，主要生長在地下。質(zhì)地鮮嫩多汁，苦味較其他菊苣略淡，隱約帶有堅果味，價格貴。

Watercress西洋菜

出國讀書前作為北方人的我完全沒見過這種菜，后來在舊金山唐人街第一次吃到—豬筒骨西洋菜湯，后來發(fā)現(xiàn)老外很喜歡用來生吃或者做沙拉。口感爽脆可口，帶有一點(diǎn)點(diǎn)微微辛辣和苦味。



文章來源：葉菜俠科技